Αλεύρι καστανιάς χωρίς γλουτένη Βιολογικό 700 g – Bio Planet
Εξοικονομήστε αγοράζοντας περισσότερα
Πώς παράγεται;
Το αλεύρι κάστανου παρασκευάζεται από αλεσμένα αποξηραμένα βρώσιμα κάστανα. Στο παρελθόν, αποτελούσε μέσο επιβίωσης για τους φτωχούς ανθρώπους. Η άλεση των καρπών της καστανιάς επέτρεψε την ικανοποίηση της πείνας σε μεγάλο μέρος της Ευρώπης. Μέχρι και σήμερα, το βρώσιμο κάστανο είναι σύμβολο σοφής προνοητικότητας. Κατά τον Μεσαίωνα, η Αγία Χίλντεγκαρντ έγραφε για τις θαυμαστές ιδιότητες του φυτού. Σήμερα, μπορούμε να βρούμε συνταγές που το χρησιμοποιούν σε δίαιτες βασισμένες στις οδηγίες αυτής της μεταρρυθμίστριας.Σήμερα, ο κύριος εξαγωγέας αυτού του προϊόντος είναι η Ιταλία. Εκεί θα βρούμε υπέροχες φυτείες που απλώνονται, μεταξύ άλλων, στις Απεννίνιες πλαγιές. Στην Πολωνία, τα βρώσιμα κάστανα αναπτύσσονται στην Δυτική Πομερανία και την Κάτω Σιλεσία.
Τι είναι αυτό που ξεχωρίζει το βιολογικό αλεύρι κάστανου;
Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του για πολλούς αλλεργικούς είναι η απουσία γλουτένης. Χάρη στην ευπλασία του και την κατάλληλη υφή του, αντικαθιστά επιτυχώς το σιτάλευρο. Στη γεύση, θα ανιχνεύσουμε διακριτικές γεύσεις ξηρών καρπών, ενώ είναι ελαφρώς γλυκό. Αυτά τα αρώματα δεν εμποδίζουν τη χρήση του σε αλμυρές συνταγές!Η τιμή του αλεύρου κάστανου είναι ελαφρώς υψηλότερη από αυτή άλλων προϊόντων του είδους. Γιατί; Για τη δημιουργία 1 κιλού αλεύρου χρησιμοποιούνται έως και 4 κιλά αποξηραμένων καστάνων. Η βιολογική πιστοποίηση μας εγγυάται την υψηλότερη ποιότητά του. Επιπλέον, η γεύση και οι ιδιότητες του τελικού προϊόντος αξίζουν την τιμή τους.
Το αλεύρι πρέπει να φυλάσσεται σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Αλεύρι κάστανου για την υγεία σας
Σε ποιον συνιστάται η χρήση αυτού του αλεύρου; Περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμινών Α, C, Ε και Β, είναι πλούσιο σε κάλιο και σίδηρο, ενώ αποτελεί επίσης πηγή βιοφλαβονοειδών, τανινών και φυλλικού οξέος.Ένας τέτοιος συνδυασμός μπορεί να συμβάλει στην καθυστέρηση των διαδικασιών γήρανσης, υποστηρίζει την υγεία των ματιών και την ανάπτυξη των παιδιών. Το αλεύρι κάστανου μπορούν να καταναλώσουν ακόμα και τα βρέφη! Συνιστάται σε εγκύους και γυναίκες στην εμμηνόπαυση.
Το προϊόν υποστηρίζει το καρδιαγγειακό και κυκλοφορικό σύστημα, μπορεί επίσης να συμβάλει στη μείωση της χοληστερόλης. Η κατανάλωσή του μπορεί να συμβάλει στην πρόληψη της αναιμίας, του διαβήτη και ορισμένων μορφών καρκίνου. Περιέχει πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας και εδώδιμες ίνες, που είναι ευεργετικές για το πεπτικό σύστημα. Χάρη σε αυτό, τα έντερά μας λειτουργούν καλύτερα και αισθανόμαστε κορεσμό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Όπως είναι φανερό, όλοι θα πρέπει να εξετάσουν την ένταξη του αλεύρου κάστανου στην καθημερινή τους διατροφή!
Χρήση στην κουζίνα
Η υπόθεση ότι, λόγω της γεύσης ξηρού καρπού, το αλεύρι κάστανου δεν είναι κατάλληλο για καθημερινά πολωνικά πιάτα, είναι εντελώς λανθασμένη. Με επιτυχία μπορείτε να φτιάξετε από αυτό μακαρόνια, ψωμί, πιρόγκι ή κρέπες. Πυκνώνει εξαιρετικά σούπες και σάλτσες. Φυσικά, ταιριάζει και σε γλυκές συνταγές για γλυκά, μπισκότα, βάφλες και τηγανίτες. Προσοχή — διαλυμένο σε γάλα αποτελεί εξαιρετική βάση για καστανιώτικη πολέντα!Παραδοσιακές εφαρμογές
Φυσικά, είναι επίσης κατάλληλο για εξωτικά πειράματα που μας μεταφέρουν απευθείας στην ηλιόλουστη Ιταλία. Θα φτιάξετε με αυτό παραδοσιακές σπεσιαλιτέ των καστανιώτικων περιοχών:- castagnaccio — τυπικό ιταλικό γλυκό από αλεύρι κάστανου, νερό, ελαιόλαδο και ξηρούς καρπούς·
- panforte di siena — χριστουγεννιάτικο ιταλικό γλυκό γεμάτο αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς·
- necci — κρέπες κάστανου που σερβίρονται σε γλυκιά ή αλμυρή εκδοχή·
- αυθεντική ιταλική πολέντα, παρόμοια με την πιο δημοφιλή στην Πολωνία μαμαλίγκα που παρασκευάζεται από αλεύρι καλαμποκιού.