Αλεύρι κάστανου χωρίς γλουτένη bio 700 g
Εξοικονομήστε αγοράζοντας περισσότερα
Πώς παρασκευάζεται;
Το αλεύρι από κάστανο παρασκευάζεται από αλεσμένα αποξηραμένα κάστανα. Παλαιότερα αποτελούσε μέσο επιβίωσης για τους φτωχούς ανθρώπους. Η άλεση του καρπού του κάστανου κατέστησε δυνατή την ικανοποίηση της πείνας σε μεγάλο μέρος της Ευρώπης. Ακόμα και τώρα, το κάστανο είναι σύμβολο σοφής προνοητικότητας. Τον Μεσαίωνα, η Αγία Χίλντεγκαρντ έγραψε για τις θαυμάσιες ιδιότητες του φυτού.. Σήμερα μπορούμε να βρούμε συνταγές που το χρησιμοποιούν σε δίαιτες που έχουν συνταχθεί σύμφωνα με τις οδηγίες της μεταρρυθμίστριας.Σήμερα, ο κύριος εξαγωγέας αυτού του προϊόντος είναι η Ιταλία. Εκεί μπορούμε να βρούμε θαυμάσιες φυτείες που απλώνονται, μεταξύ άλλων, στις πλαγιές των λόφων του Απένινου. Στην Πολωνία, τα κάστανα φυτρώνουν στην Δυτική Πομερανία και στην Κάτω Σιλεσία.
Τι το ιδιαίτερο έχει το βιολογικό αλεύρι από κάστανο;
Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό για πολλούς αλλεργικούς είναι η έλλειψη γλουτένης. Χάρη στην πλαστικότητα και την κατάλληλη υφή του, αντικαθιστά με επιτυχία το αλεύρι σίτου. Η γεύση του έχει λεπτές καρυδένιες νότες και είναι ελαφρώς γλυκιά. Αυτά τα αρώματα δεν εμποδίζουν τη χρήση του σε ξηρές συνταγές!Η τιμή του αλεύρου κάστανου είναι ελαφρώς υψηλότερη από άλλα προϊόντα αυτού του τύπου. Γιατί; Για τη δημιουργία 1 κιλού αλεύρου χρησιμοποιούνται έως και 4 κιλά αποξηραμένα κάστανα. Το βιολογικό πιστοποιητικό μας εγγυάται την υψηλότερη ποιότητα του. Επιπλέον, η γεύση και οι ιδιότητες του τελικού προϊόντος αξίζουν την τιμή.
Το αλεύρι πρέπει να αποθηκεύεται σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Αλεύρι από κάστανα για την υγεία σας
Σε ποιους συνιστάται η χρήση αυτού του αλεύρου; Περιέχει μια καλή δόση βιταμινών A, C, E και B. Πλούσιο σε κάλιο και σίδηρο, είναι επίσης πηγή βιοφλαβονοειδών, τανινών και φυλλικού οξέος.Αυτός ο συνδυασμός καθυστερεί τη διαδικασία γήρανσης, ενισχύει την όραση και υποστηρίζει τη διαδικασία ανάπτυξης στα παιδιά. Ακόμη και τα μωρά μπορούν να τρώνε αλεύρι από κάστανο! Συνιστάται για τις έγκυες γυναίκες και όσες περνούν την εμμηνόπαυση.
Το προϊόν προστατεύει το καρδιαγγειακό και το κυκλοφορικό σύστημα και μειώνει τη χοληστερόλη. Η κατανάλωσή του μπορεί να αποτρέψει την αναιμία, τον διαβήτη και τον καρκίνο. Περιέχει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, οι οποίες είναι ευεργετικές για το πεπτικό σύστημα. Έτσι, το έντερό μας λειτουργεί καλύτερα και αισθανόμαστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Όπως μπορείτε να δείτε, όλοι πρέπει να εξετάσουν το ενδεχόμενο να συμπεριλάβουν το αλεύρι κάστανου στο καθημερινό τους μενού!
Χρήση στην κουζίνα
Η υπόθεση ότι λόγω της καρυδένιας επίγευσής του, το αλεύρι κάστανου δεν είναι κατάλληλο για καθημερινά πολωνικά πιάτα είναι εντελώς λανθασμένη. Μπορείτε να το φτιάξετε με επιτυχία ζυμαρικά, ψωμί, ζυμαρικά ή τηγανίτες. Είναι εξαιρετικό για να δέσει σούπες και σάλτσες. Φυσικά, ταιριάζει και σε γλυκές συνταγές κέικ, μπισκότα, βάφλες και πίτες. Σημείωση - διαλυμένη σε γάλα αποτελεί εξαιρετική βάση για πολέντα κάστανου!Ενδημικές χρήσεις
Φυσικά, είναι επίσης κατάλληλο για εξωτικά πειράματα που μας ταξιδεύουν κατευθείαν στην ηλιόλουστη Ιταλία. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σπεσιαλιτέ παραδοσιακά της περιοχής του κάστανου:- castagnaccio - ένα τυπικό ιταλικό κέικ από αλεύρι κάστανου, νερό, λάδι και ξηρούς καρπούς-
- panforte di siena - ένα χριστουγεννιάτικο ιταλικό κέικ γεμάτο ξηρούς καρπούς-
- necci - τηγανίτες κάστανου που σερβίρονται γλυκές ή αλμυρές-
- πρωτότυπη ιταλική πολέντα, παρόμοια με την πιο δημοφιλή στην Πολωνία mamalaya από αλεύρι καλαμποκιού.