Μαύρο σκόρδο BIO 200 g

Περιγραφή προϊόντος

Το μαύρο σκόρδο είναι η ευρέως γνωστή λευκή εκδοχή αυτού του λαχανικού, αφού έχει υποστεί μια διαδικασία ζύμωσης που αυξάνει τη θρεπτική του αξία έως και δέκα φορές! Αυτό σημαίνει ότι σε μια σκελίδα υπάρχει μια αξία για την υγεία ίση με σχεδόν έναν ολόκληρο βολβό.

Βιολογικό μαύρο σκόρδο - πώς παράγεται και ποια είναι τα χαρακτηριστικά του

Η παραγωγή του μαύρου σκόρδου διαρκεί συνήθως μεταξύ 4 και 6 εβδομάδων. Η διαδικασία αυτή, γνωστή και ως παλαίωση ή ωρίμανση, πραγματοποιείται εντελώς φυσικά, χωρίς την προσθήκη βοηθητικών μέσων επεξεργασίας. Η ζύμωση περιλαμβάνει μόνο την αποθήκευση του λαχανικού στην κατάλληλη, αυστηρά καθορισμένη θερμοκρασία και υγρασία. Αυτό το στάδιο της παραγωγής του βιολογικού μαύρου σκόρδου ακολουθείται από 14 ημέρες παλαίωσης, κατά τη διάρκεια των οποίων λαμβάνει χώρα η οξείδωση.

Το τελικό προϊόν χαρακτηρίζεται τόσο από πολλαπλασιασμένη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά όσο και από την αφομοιωσιμότητά του. Ταυτόχρονα, χάνει το τυπικό άρωμα και τη γεύση του, αποκτά μαύρο χρώμα και μια εξαιρετικά μαλακή και λεπτή υφή. Ποια είναι η τιμή αυτού του υπέροχου ειδικού προϊόντος Όλα εξαρτώνται από τη συσκευασία που θα επιλέξετε.

Μαύρο σκόρδο - θρεπτικές αξίες

Οι σπόροι του μαύρου σκόρδου έχουν μια επίδραση που προάγει την υγεία σε πολλά όργανα χάρη στην περιεκτικότητά τους σε ουσίες όπως

• αντιοξειδωτικά - εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες, προστατεύουν από την ανάπτυξη καρκινικών ασθενειών
• αλλικίνη - ένα λεγόμενο φυσικό αντιβιοτικό, προλαμβάνει τις λοιμώξεις
• βιταμίνη Α - απαραίτητη για τη διατήρηση της φυσιολογικής όρασης και της καλής κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών
• βιταμίνη Β1 - υποστηρίζει το νευρικό σύστημα και τη λειτουργία της καρδιάς
• βιταμίνη Β2 - εξασφαλίζει τη φυσιολογική ανάπτυξη των παιδιών- συμμετέχει επίσης στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων
• ασβέστιο - συνήθως συνδέεται ως δομικό στοιχείο των οστών και των δοντιών, ρυθμίζει επίσης την έκκριση ορμονών και εμπλέκεται στην πήξη του αίματος

Διατροφική αξία του μαύρου σκόρδου ανά 100 γρ:

Ενεργειακή αξία (kJ/kcal): 1103/260

Υδατάνθρακες (g): εκ των οποίων σάκχαρα (g):12

Μαύρο σκόρδο - πώς να το φάτε

Το μαύρο σκόρδο βρίσκει ένα πολύ ευρύ φάσμα χρήσεων στη μαγειρική. Η γεύση του συγκρίνεται με τα δαμάσκηνα, το βαλσάμικο ξύδι ή τη σάλτσα σόγιας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί, για παράδειγμα, για επάλειψη στο ψωμί. Θα αποτελέσει επίσης εξαιρετική προσθήκη σε σούπες ή σαλάτες. Καθώς είναι κατάλληλο για άμεση κατανάλωση, μπορεί ακόμη και να αντιμετωπιστεί ως σνακ και να καταναλωθεί όπως άλλα αποξηραμένα λαχανικά ή φρούτα. Προστίθεται ακόμη και σε επιδόρπια από τους ειδήμονες.