Ζάχαρη πηκτής 3:1 bio 500 g - biovegan

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ανεπεξέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο*, πηκτικός παράγοντας: πηκτίνη*. (*πιστοποιημένο βιολογικό συστατικό)

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Ζάχαρη πηκτωματοποίησης 3:1 για την παρασκευή μαρμελάδων, μαρμελάδων, κονσέρβας και ζελέ.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- Χρειάζεστε 1,5 kg ψιλοκομμένα μικρά φρούτα (ή 1,2 λίτρα χυμό φρούτων) και 5 g κιτρικό οξύ (ή το χυμό ενός λεμονιού).
- Μικρό πιάτο

Προετοιμασία με φρούτα:
1. Τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο στην κατάψυξη για τη δοκιμή πηκτωματοποίησης.
2. Πλύνετε τα φρούτα, στραγγίστε τα, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, αφαιρέστε τις φωλιές των σπόρων, αν είναι απαραίτητο, και ζυγίστε 1,5 kg.
3. Βάλτε το περιεχόμενο της σακούλας σε μια κατσαρόλα με τα φρούτα και το κιτρικό οξύ ή το χυμό.
4. Ανακατέψτε τα όλα καλά και σιγοβράστε για 4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Δοκιμή ζελατινοποίησης: Αφού παρέλθει ο χρόνος μαγειρέματος, βάλτε με κουτάλι τη ζεστή πάστα φρούτων σε ένα παγωμένο πιάτο και αφήστε την να κρυώσει. Εάν η πάστα δεν είναι αρκετά σφιχτή, μαγειρέψτε λίγο ακόμα. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τη δοκιμή πήξης.
6. Γεμίστε καθαρά βάζα με την καυτή πάστα φρούτων που βράζει, σφραγίστε τα καλά και αφήστε τα στην άκρη για 5 λεπτά.

Παρασκευή ζελέ χυμού:
1. Τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο στην κατάψυξη για τη δοκιμή πήξης.
2. ρίξτε πρώτα 1,2 λίτρα χυμού σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε.
3. στη συνέχεια προσθέστε τη ζελατινοποιητική ζάχαρη και το κιτρικό οξύ/χυμό, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. αναμείξτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε για 4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
5: Αφού παρέλθει ο χρόνος μαγειρέματος, βάλτε μια κουταλιά της σούπας ζεστό ζελέ φρούτων σε ένα παγωμένο πιάτο και αφήστε το να κρυώσει. Εάν το μείγμα δεν είναι αρκετά σταθερό, μαγειρέψτε λίγο περισσότερο. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τη δοκιμή πήξης.
6. Γεμίστε καθαρά βάζα με το ζεστό ζελέ φρούτων που βράζει, σφραγίστε τα καλά και αφήστε τα στην άκρη για 5 λεπτά ανάποδα.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ
- Λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητας σε σάκχαρα των μαρμελάδων φρούτων 3:1, υπάρχει μικρότερη συντήρηση. Για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, συνιστούμε τη χρήση συντηρητικού.
- Εάν θέλετε να αποφύγετε την προσθήκη συντηρητικού, πρέπει να εργαστείτε πολύ προσεκτικά κατά την προετοιμασία των κονσερβών. Αυτό σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε τα αντικείμενα εργασίας (βάζα που βράζουν και καπάκια).
- Τα φρούτα που πρόκειται να χρησιμοποιηθούν πρέπει να είναι καλά καθαρισμένα και να βρίσκονται σε άριστη κατάσταση.
- Αφού ανοίξετε τα βάζα, αποθηκεύστε τα στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε τα γρήγορα.

Χρήσιμες συμβουλές:
1. Η παράταση του χρόνου μαγειρέματος θα έχει ως αποτέλεσμα η πάστα φρούτων να είναι πιο σφιχτή.
2. Προετοιμάστε όχι περισσότερα από 1,5 kg φρούτων με 1 πακέτο ζελατινοποιημένης ζάχαρης 3:1 της BIOVEGAN ανά διαδικασία μαγειρέματος!
3. επιλέξτε το μέγεθος του βάζου έτσι ώστε τα φρούτα να γεμίζουν το βάζο μόνο μέχρι τη μέση.

Περιεκτικότητα των φρούτων σε πηκτίνη:
Ορισμένα φρούτα περιέχουν χαμηλή ποσότητα πηκτίνης, γι' αυτό συνιστάται να προσθέσετε ένα τριμμένο μήλο.
- Φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη (συνιστάται η προσθήκη 1 τριμμένου μήλου): μάνγκο, ροδάκινο, κεράσι, φράουλα, elderberry.
- Φρούτα με μέτρια περιεκτικότητα σε πηκτίνη (συνιστάται η προσθήκη 1/2 τριμμένου μήλου): βατόμουρο, σμέουρο, μύρτιλλο, ακτινίδιο, βερίκοκο, δαμάσκηνο.
- Φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη: κυδώνι, μήλο, πορτοκάλι, βατόμουρο, σταφίδα.

ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ σε 100 g
Ενεργειακή αξία: 1660 kJ/391 kcal
Λιπαρά: <0,5 g
συμπεριλαμβανομένων των κορεσμένων λιπαρών οξέων: <0,1 g
Υδατάνθρακες: 96 g
συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων: 96 g
Φυτικές ίνες:

Αλάτι: 0,09 g

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
Αποθηκεύστε σε ξηρό μέρος, μακριά από θερμότητα.

• ΧΟΡΤΟΦΆΓΟΣ: ΧΟΡΤΟΦΆΓΟΣ
• ΒΙΟΛΟΓΙΚΆ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΜΈΝΟ: BIO CERTIFICATE
• Χωρίς γλουτένη (δήλωση):
• vegan: vegan
• χωρίς γλουτένη (στα συστατικά): Χωρίς γλουτένη (στα συστατικά)
• ΟΝΟΜΑ ΚΑΙ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥ: Biovegan GmbH, Biovegan-Allee 1, DE-56579 Bonefeld, Γερμανία